麵包西點在全球範圍內都很受歡迎，想要做到美味的產品，原材料的選擇相當重要。製作麵包糕點主要材料之一是麵粉，市面上其實擁有多種不同類型的麵粉，其中法國麵粉t55更為人所熟悉，究其原因是t55 麵粉更加能夠傳承出傳統風味，帶來濃郁的小麥香味。
巴黎大磨坊擁有悠久的歷史，作為當地知名的麵粉生產廠商，為客戶提供廣泛的產品系列，其中的t55 麵粉深受歡迎。多年來憑藉專注于製作高品質的法國麵粉，巴黎大磨坊的專業經驗和執著，開發出新產品以迎合潮流，為客戶提供包羅萬有的烘焙原料。
法國麵粉t55之所以受到大眾歡迎，是這種類型的麵粉是經過低速研磨和加工處理，粉質色澤鵝黃，證明絕無添加漂白劑。得益於這種工藝，讓 t55 麵粉能夠更好保留小麥麩皮上的礦物質以及維生素B，麥香味格外濃郁，用於製作成麵包糕點口味更好。
因為t55 麵粉的特點，適合製作成長時間發酵的法棍麵包，用於製作歐包、餅乾、蛋糕、撻皮等亦相當匹配。相比香港市民習慣用蛋白質含量區分低中高筋麵粉，法國人會使用麵粉中含有的灰分分類不同性質的麵粉，購買時需要留意。